31-45 min
Medel
Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt 4 - 8 port. 3 dl yoghurt 1 vitlöksklyftor 500 g potatis, skalad, tärnad 1 lök, fintärnad 2 msk smör 2 knippor vattenkrasse, storbladig 1 liter grönsaksbuljong Salt och peppar Bruschetta: 1 vitlökklyfta ½ dl olivolja 12 - 16 ciabattabröd i små skivor
Smält smöret i en stor kastrull och fräs löken utan att den får färg.
Tillsätt potatisen, hälften av vattenkrassen och buljongen. Koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
Tillsätt resten av vattenkrassen, yoghurt och pressa i vitlöken. Mixa soppan med stavmixer eller i en matberedare. Smaka av soppan med salt och peppar. Värm upp igen vid behov, men låt inte koka mera. Servera med vVitlöksbruschetta. Bruschetta: Sätt ugnen på 200 gader. Pressa vitlöken och blanda den med olivoljan. Pensla brödskivorna med vitlöksoljan och strö över lite salt och peppar. Sätt i ugnen 5 - 7 minuter tills brödet är gyllenbrunt.