31-45 min
Medel
Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt 4 port. 2 ½ dl Lindahls yoghurt 1 gul lök 2-3 vitlöksklyftor 1 stor sötpotatis 5 vanliga potatisar 2 msk olivolja ½ grönsaksbuljongtärning ½ purjolök Curry Salt och peppar Till servering: 2 dl Lindahls yoghurt Citronklyftor 2 msk hackad bladpersilja
Fräs hackad gul lök, vitlök och en nypa curry i olivolja. Tillsätt tärnad sötpotatis och 3 vanliga potatisar. Fyll på vatten och lägg i en buljongtärning - så att vattnet precis täcker potatisen. Låt puttra tills potatisarna känns mjuka. Mixa med en stavmixer och häll tillbaka i grytan. Tärna de övriga 2 potatisarna, häll i moset och låt puttra en kort stund tills de är mjuka. Strimla purjolöken och fräs den lätt i olivolja. Rör ner yoghurt och purjolöken i soppan och låt koka upp igen. Smaksätt med salt och peppar. Servera med en klick Lindals yoghurt, hackad bladpersilja och en citronklyfta.