16-30 min
Lätt
1 1/2 fänkål, skivad
1 gul lök, skivad
4 dl fiskbuljong
1 1/2 apelsin, finrivet
skal och juice
200 g skalade räkor
200 g grekisk yoghurt
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 citron, finrivet skal
Blanda yoghurt med vitlök och citronskal. Fräs fänkål och lök i lite olja i en kastrull. Häll ner buljongen och skal och juice av apelsinen. Koka 15 minuter och smaka av med salt. Fördela soppan i 4 tallrikar och toppa med räkor och vitlök- och citronyoghurt.
Receptet skapat av Mattias Larsson, Lindahls yoghurtkock