16-30 min
Lätt
Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt 4 port. 2 dl Lindahls Yoghurt 1 blomkålshuvud 1 msk pepparrot, riven 1 vitlöksklyfta 600 g rödbetor 2 msk olivolja 2 äpplen 400 g 2 rödlök 200 g 1 msk flytande honung 1 tsk rödvinsvinäger alt äppelcidervinäger Salt och peppar Rödbetsskott till garnering
Dela blomkålen i buketter. Koka upp lättsaltat vatten och vitlöken. Lägg i blomkålen och låt sjuda några minuter tills kålen är färdig. Överkoka inte! Ta upp kålen och låt torka på hushållspapper. Rör ihop yoghurt med pepparrot, smaka av med salt och peppar och blanda allt med blomkålen. Dela äpplen i kvarter och ta bort kärnhuset. Skala rödlöken i tunna skivor. Lägg 2 msk vatten, äpplen och löken i en gryta och koka i 10 minuter. Smaka av med salt, peppar, honung och vinäger. Tvätta rödbetorna och koka dem i lättsaltat vatten tills skinnet går att "krama" bort. Skär rödbetor i skivor eller grova strimlor.
Fräs rödbetorna i olivolja, smaka av med salt och peppar. Lägg allt i grupper på ett serveringsfat eller tallrikar och garnera med rödbetsskott.