31-45 min
Medel
4 portioner 400 g gul zucchini 400 g grön zucchini 100 g charlottenlök 4 st vitlöksklyftor 20 g timjanskvistar 2 msk olivolja Salt och peppar 300 g kokt bulgur 2 msk smält smör 75 g rödlök, strimlad Vinäger 40 g ruccola 100 g herrgårdsost, tärnad Salt och peppar 2 dl Turkisk Yoghurt 1 tsk färsk timjan 2 msk charlottenlök, tärnad Salt och peppar
Dela zucchinin i 4 delar på längden. Vänd zucchinin, löken och vitlöken i olivolja. Salta och peppra. In i ugnen på 175 grader tills zucchinin känns mjuk. Stek bulgur i smör med rödlök. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Vänd ner ruccola och osten i blandningen. Blanda samman yoghurt, timjan och lök. Smaka av med salt och peppar. Lägg bulgur-blandningen i botten och zucchinin ovanpå. Lägg yoghurten intill eller servera vid sidan om. Serveringstips: Passar bra till grillat