+45 min
Medel
4 - 6 portioner 400 g urvattnad sill Lag: 1 dl ättika 12% (eller 0,5 dl ättikssprit) 2 dl socker 3 dl vatten 1 lagerblad 5 kryddpepparkorn 2 cm skalad morot i tunna skivor 3 cm purjolök i tunna skivor 1 liten rödlök i tunna skivor Sås: 4 dl Turkisk Yoghurt 4 tsk hela korianderfrön 1 citron (citronsaft och finrivet skal) 4 msk finhackad dill Salt och vitpeppar
OBS! Receptet kräver förberedelser.
Inlagd sill: Blanda alla ingredienserna till lagen och rör om tills sockret har smält. Lägg sillen i lagen, se till att den är ordentligt täckt. Man kan lägga plastfolie och en tallrik ovanpå för att trycka ner fisken. Täck över för att minska lukten och låt vila i kyl under minst 48 timmar. Sås: Stöt korianderfrön i en mortel. Blanda alla ingredienser till såsen och smaka av med salt och nymald vitpeppar. Ta upp sillen ur lagen och låt den rinna av. Skär sillen i ca 2 cm stora bitar. Blanda sill och sås och låt vila minst tolv timmar. Servera gärna med dillkokt färskpotatis.