+45 min
Medel
8 port. 5 dl Turkisk yoghurt 1 burk rensad ansjovis, ca 200 gr 6-7 gelatinblad 6 hårdkokta ägg 3 msk senap (gärna sötstark) 1,5 dl klippt gräslök 1 dl finklippt dill Röd kaviar Ev. några citronskivor
Hacka ansjovisen i mycket små bitar. Spara ansjovisspadet. Mosa äggen med en gaffel. Lägg gelatinbladen i vattenbad minst 5 min. Lös sedan upp de urkramade gelatinbladen i ansjovisspadet under svag värme. Blanda i ansjovisbitarna, spadet och de mosade äggen i en bunke. Tillsätt senap, yoghurt, gräslök och dill. Häll smeten i en vattensköljd form. Ställ patén i kylen i minst fyra timmar för att stelna. Doppa formen hastigt i varmt vatten då patén skall serveras och vänd upp den på ett serveringsfat . Garnera med röd kaviar, dill och ev. citronskivor. Serveringstips: servera en skiva paté på en mörk fullkornsbrödbit