3 dl Rysk yoghurt
½ -1 citron (skal och saft)
3 msk olivolja
salt och peppar
ca 400 g pasta, gärna bred bandpasta, papardelle
400 g skalade räkor
100 g bladspenat
8 rädisor, tunt skivade
1 dl riven parmesan
salt och grovmalen svartpeppar
Lägg yoghurten i en skål, riv i citronskalet och pressa i saften.
Rör i olivoljan och smaka av med salt och grovmalen svartpeppar.
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
Häll av vattnet, lägg tillbaka pastan i kastrullen och rör ner citronyoghurten.
Vänd ner spenat och räkor och strö över rädisor och parmesan.
Receptet skapat av Yoghurtskolan