+45 min
Avancerad
1 tårta, ca 22 cm Botten: 2 ägg 1,5 dl socker, 140g 1,5 dl mjöl, 90 g 1 tsk bakpulver, 5 g Smör till formen Topping: 3 äggvitor (spar gulor) 1 dl socker, 90 g 40 g mandelspån Rivet skal från ½ citron
Fyllning: 7 dl Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt 7 blad gelatin 1 dl vispgrädde 3 äggulor (spar vitor) 1 dl socker, 90g 2 tsk vaniljsocker ½ citron, rivet skal och saft 2 dl lemon curd Garnering: 50 g rostade mandelspån
Botten: Vispa ägg och socker poröst med elvisp. Sikta mjöl och bakpulver och blanda försiktigt med äggsmeten. Fyll smeten i en välsmord form med löstagbar botten. Grädda i nedre delen av ugnen 15 min vid 175 grader. Sänk temperaturen och grädda ytterligare 20 min vid 150 grader. Låt kallna. Ta botten ur formen (skär ev. loss kanten med en smal kniv). Dela botten i mitten och lägg den nedre delen på ett tårtfat. Stryk ett tunt lager av lemon curd på toppen av den nedre delen. Diska formen. Fyllning: Lägg gelatinen i kallt vatten. Vispa grädden till skum. Vispa äggulorna med sockret poröst. Tillsätt citronsaft och -skal och resten av lemon curden. Värm yoghurten lätt i mikro (30 grader). Krama ur gelatinen och smält den vid låg effekt i mikron. Blanda gelatin först med yoghurt och sedan med äggsmeten. Rör försiktigt ihop denna smet med grädden. Lägg tårtringen utan botten runt tårtbotten på tårtfatet. Fördela fyllningen jämn på botten i formen. Lägg på den övre delen av tårtbotten med marängsidan uppåt. Täck över med matfilm och kyl ner i minst 6 timmar. Ta bort tårtringen (använd ev. en smal kniv). Garnera sidorna med rostade mandelspån. Tips: Byt ut lemon curd mot en god sylt. Använd kokos i stället för mandel om du är nötallergiker. Receptet insänt av Daniel Blomqvist, Västerås